ホワイトチョコレートで型取ったジャック・オー・ランタンの中には、アーモンドとマカダミアナッツをキャラメルとチョコレートの二層でコーティングした二種類のアマンドショコラが隠されています。チョコレートでできた帽子から、土台となるザクザク食感のクランチクッキーまで、さまざまな味わいと食感をお楽しみいただけるスイーツです。

独創的なデザインが目を引くモンブラン。生クリームと栗のコンポートを和栗ペーストで包み込んだシェフの技が光るケーキです。その華やかな見た目とは裏腹に、栗本来の上品で奥深い味わいを存分に堪能でき、土台となる甘さ控えめのクッキーとなめらかなクリームとの食感のコントラストもお楽しみいただけます。

ドキリとするほどリアルなビジュアルのシェフの遊び心満載のムースケーキ。ほのかな塩味がアクセントのブロンドチョコレートの器の中は、洋梨のゼリー、ブロンドチョコレートのムースやガナッシュが層に。苺とフランボワーズのソースを重ねることでなめらかな口あたりと瑞々しい味わいに仕上げました。

おばけが飛び出す遊び心あふれるケーキは、魔女の釜をイメージした想像力をかき立てるキュートなケーキ。シュトロイゼルクッキーの上に重ねたホワイトチョコレートとバニラムースのやさしい甘みと、グリオットチェリーやカシスクリームの甘酸っぱさが絶妙に調和し、周りにあしらったココナッツや飾りのチョコレートが食感のアクセントを添えます。

かぼちゃのピュレを練り込んだムースケーキの中に、シナモン風味のクレームブリュレとコーヒー風味のガナッシュを忍ばせた十字架が印象的なケーキ。ほのかなコーヒーの苦みが、かぼちゃの本来の上品な甘みをより一層引き立てます。

ホワイトチョコレートで型取った、愛らしい表情の白いおばけ「ファントム」。アーモンドとマカダミアナッツをキャラメルとチョコレートの二層でコーティングした、2種類のアマンドショコラが隠されています。チョコレートの帽子から、土台となるザクザク食感のクランチクッキーまで、さまざまな味わいと食感をお楽しみいただけます。

栗かぼちゃの実を皮付きのままたっぷりと生地に練りこみバターをふんだんに使うことで、ふわっと軽い食感に焼き上げました。かぼちゃの旨味が凝縮され、豊かな香りと優しい甘さが口いっぱいに広がります。そのままお召しあがりいただくのはもちろん、軽くトーストするのもおすすめです。