旬の食材が持つ美味しさを最大限に引き出すことに注力して名誉総料理長　福田順彦がプロデュースする鉄板焼店。日本の食文化として世界的に認知されている鉄板焼の魅力をその季節ならではの食材と焼き手、サービススタッフのあたたかなコミュニケーションの中で提供。お客さまにとっての特別な一皿をお楽しみいただけるレストランです。

2001年、セルリアンタワー東急ホテル開業時に総料理長に就任。以来、ホテルの食に関する
総合プロデューサー役として料飲部門を牽引、統括。豊かな感性から生み出されている料理は
アグレッシブで情熱的であり、常にチャレンジ精神を忘れず高みを目指す姿勢は顧客からも高い支持を得ている。
「文化交流」をテーマに料理界はもとより文化人・オペラ歌手・ワイン醸造家など各界の著名人との親交もあり、彼らとのコラボレーションによる食事会を多数開催。食を通じて子どもの「食の自立」と「五感の育成」を目指す食育活動にも積極的に取り組んでいる。
全国の東急ホテルズにおける食の牽引車として、また、日本を代表する食文化のオピニオンリーダーとして精力的に活躍を続けている。

2017年　一般社団法人「日本エスコフィエ協会」第7代会長、国際副会長に就任
2019年　株式会社東急ホテルズ（現　東急ホテルズ＆リゾーツ株式会社）総料理長に就任
2021年　「フランス農事功労章協会（MOMAJ）」第６代目会長に
2022年　株式会社東急ホテルズ （現　東急ホテルズ＆リゾーツ株式会社）専務執行役員に就任
2024年　一般社団法人「日本エスコフィエ協会」名誉会長に就任（国際副会長は継続）
2025年　「日本米粉協会」会長に就任セルリアンタワー東急ホテル　名誉総料理長／東急グループ・総料理長に就任。現在に至る 。
このほか、「日本ラ・シェーヌ・デ・ロティスール協会 日本本部」プロフェッショナル理事、「一般社団法人日本食文化会議」顧問も務める。

【受賞歴】
2017年　厚生労働大臣より「令和元年度卓越した技能者の表彰“現代の名工”」受章
2018年　フランス共和国政府より 「農事功労章オフィシエ」受章
2021年　一般社団法人「全日本司厨士協会」卓越最高技術顧問章受章
2024年　「調理師関係功労者に対する厚生労働大臣表彰」受彰
2025年　フランス共和国大統領より「国家功労勲章シュヴァリエ」受章

鉄板焼 桜では、お食事のシーンに合わせてお選びいただける、様々なメニューやプランを取り揃えております。
例えば、誕生日や記念日など大切な方との特別な時間には「アニバーサリーランチ」と「アニバーサリーディナー」を、久しぶりのご友人との再会、自分へのご褒美など、優雅な時間をお過ごしになりたい場合には、季節の素材をふんだんに生かしたボリューム満点のコースメニューをご用意しております。