中海から大橋川、そして宍道湖で獲れるオダエビは
全長1.5㎝ほどというアミエビの一種。
甘辛く炊き上げた郷土の味をお楽しみください。

島根県益田市にある松永牧場の和牛リブロースを、
特製割り下で仕上げた贅沢な一品。

・国産鰻白焼き 島根県産わさびとともに
香ばしく焼き上げた鰻はふっくらやわらか。
島根県産わざびは、辛みの中に甘さと
まろやかさを感じる逸品です。
・天婦羅
日本有数の漁獲量を誇る大田市の穴子、
香り高い奥出雲舞茸、
爽やかな辛みの出西生姜をサクッと揚げた秋の彩り。

島根県石見地方、特に津和野町に伝わる郷土料理。
ご飯の中に細かく刻んだ具材を埋め（うずめ）、
熱い出汁をかけていただく素朴ながら味わい深い一杯。
具材は、宍道湖産しじみや国産うなぎの
かば焼きに、島根県産わさびを添えて。