冬の山陰といえば、やはりカニ。
蒸し寿しではほくほくとした温かさを、天ぷらでは香ばしさを。
二つの魅力を食べ比べてお楽しみいただけます。

島根県益田市・松永牧場の和牛リブロースを、特製割り下で仕上げた贅沢な一品。
冬にぴったりの温かいすき焼きで、やわらかな肉の旨みを存分にご堪能いただけます。

丁寧に干し上げた穴子を、香ばしく焼き上げてご提供。
噛むほどに広がる旨みが印象深い一品です。
島根県産わさびは、辛みの中に甘さとまろやかさを感じる逸品です。

冬の山陰を代表する高級魚「のど黒」を香ばしく炙りで。
さらに、コリコリとした歯ごたえが特徴の白バイ貝を合わせました。
日本海の豊かな恵みを一度に味わえるお造りです。

冬の宍道湖で獲れる白魚を使った吸物。
澄んだ出汁に白魚の上品な風味が広がり、心まで温まる一椀です。