今年2025年4月7日はホテル開業25周年！
レストラン「ア ビエント」が贈る、数多くのお客さまに親しまれてきた料理を一同に集めた25年の軌跡を感じられるフレンチコース

「25周年を迎えられたのは、長年ご利用いただいた沢山のお客さまのおかげです。その“感謝”を込めた一皿一皿を集約し、自信を持って皆さまにお薦めする、美しさと味わいを兼ね備えた華麗なフレンチコースを作りました。
ア ビエントのシグネチャー料理ともいえるオマール海老のフリカッセは、長く愛されてきた料理だからこそ昔からのレシピとスタイルを変えずに提供しています。パリブレスト仕立ての前菜は私が得意とする料理です。
煌びやかな渋谷の景色とともに、“これまで”と“これから”の25年を感じながら、楽しいひと時を過ごしてください」　
―― レストラン「ア ビエント」シェフ　松原 隆行

＜前菜＞
フリュイ ド メールマリネのパリブレスト仕立て　
柑橘のヴィネグレットと大葉のソース

＜スープ＞
蕪のポタージュ　ルージュのエキューム

＜魚料理＞
オマール海老のフリカッセ　
きのこソテーとサフラン風味の焼きリゾットとともに

＜肉料理＞
しあわせ絆牛ロース肉のグリエ　赤ワインソース　
季節の野菜を添えて

＜デザート＞
パテシエによる特製デセール

＜小菓子＞

＜お飲み物＞
以下より1つお選びください
コーヒー、紅茶、ハーブティー