リボンに見立てた飴細工、渋谷の街並みを模したチョコレートの装飾など、ボックス、オーナメントは全て食べられる素材で、箱を開けた時のお客さまの笑顔を思い浮かべながら繊細な技術で作り上げています。ボックスの中には、チョコレートのクリスマスツリーで華やかに彩られたパリブレストが。イタリア・バビ社のピスタチオペーストを惜しみなく使用した濃厚なバタークリームで、上品に仕立てたシュー生地の中には、滑らかなカスタードクリームと、果実味豊かなアメリカンチェリーのコンフィチュールを重ね、香ばしくキャラメリゼしたピスタチオが食感に奥行きを添えます。味わい・香り・食感が三位一体となった、至福の一品です。

トナカイをモチーフにしたケーキがご好評につき今年も登場いたします。チョコレート製ボックスの蓋を開けると、酸味がアクセントのチョコレートムースケーキが現われます。上質なクーベルチョコレートを使用した濃厚ムースの中に爽やかなライムのパルフェやフランボワーズを閉じ込めました。ケーキの下にはサンタクロースからのプレゼントも・・・。それは蓋を開けてのお楽しみ。星空を駆けるトナカイを表現した、遊び心と夢のあるユニークなケーキです。

国産いちご、フランボワーズ、マンゴー、ブルーベリー、キウィなどのフレッシュフルーツを贅沢に盛った、見た目にも鮮やかなシャルロットです。ベースはマダガスカル産のバニラビーンズを使ったなめらかなババロアと香ばしいビスキュイ。フレッシュなフルーツの美味しさが際立つよう、あえてシンプルに仕上げました。聖なる夜に、キリっと冷えたシャンパンと一緒に味わうのもおすすめです。

クリスマスの定番、たっぷりの国産いちごとラズベリー、上質な生クリームを使ったスタンダードなケーキです。クリームはミルクのコクを感じながらもあっさりとした口当たりに。スポンジ生地には口溶けがよくきめ細かく仕上がる薄力粉を厳選し、いちごとラズベリーの上品な甘さと華やかな香りを引き立てるよう丁寧に仕上げました。王道かつシンプルなケーキだからこそ光る、ホテルならではのクオリティをご堪能ください。

甘酸っぱいフランボワーズといちごのゼリー、香ばしいピスタチオのビスキュイ、ほんのり苦味を効かせたチョコレート、これらの味わいをまろやかで優しいバニラムースが包み込みます。外側には、繊細に伸ばした棒状のチョコレートを纏わせ、華やかさと上品さを添えたブッシュ ド ノエルに仕上げました。

4週間前より薄く切り分けて楽しみながらクリスマスを待ち望むという、ドイツの伝統菓子、シュトーレン。中身のドライフルーツには自家製オレンジピールや、毎年クリスマスが終わると翌年に向けて仕込み始めるレーズンなどがたっぷり使用されています。薄く切ってそのまま召し上がったり、紅茶や洋酒と合わせたり、味わい方は様々。時間の経過と共に少しずつ変化する風味や食感をお楽しみください。